東京都渋谷区 JR恵比寿駅周辺に和風フルーツパーラ－｢EBISU青果堂｣が７月７日(水)にOPENしました。
今回の記事では、そんな｢EBISU青果堂｣のメニュー、そして混雑予想などをまとめていきます。
EBISU青果堂とはどんなお店？
｢EBISU青果堂｣は世界に誇る国産の青果技術を広めるため、こだわりの旬のフルーツを熟練の菓子職人の技術と融合させた極上の和菓子を提供する和風フルーツパーラーです。
フルーツは一般に流通していない高級な品種を織り交ぜて、プロの目利きがその時期によって１番美味しく食べられるものを厳選。
それに合わせる生地、あんこ、クリームにもこだわりを詰め込み仕上げたものなので、絶妙なバランスが感じられるスイーツです。
EBISU青果堂のメニューは？(公式HP商品紹介より)
･どら焼き しっとり
･どら焼き もちもち
･硝子寒天
･真珠寒
･ぱふぇ･夏氷
･しろねり･青果茶
どらやき しっとり
メロン、マンゴー、いちご、シャインマスカットと生地が抹茶タイプのいちごの５種類。
厚みがありつつも軽さを感じる口当たり、従来のどら焼き特有のパサつきを抑え、鼻から抜けるはちみつの風味にこだわりしっとりふわふわの新しいどら焼き生地に、静岡クラウンメロン、宮崎太陽のたまごと呼ばれるマンゴーなど高級フルーツを合わせたふわふわタイプのどら焼きです。
どらやき もちもち
メロン、マンゴー、いちご、シャインマスカットの４種類。
従来のどら焼きではまったく使用されなかった餅粉、白玉粉等を使用し結唯一のもちもち食感のどら焼き生地と高級フルーツ、クリーム、カスタードとの相性が楽しめる新食感どら焼きです。
硝子寒天
いちご、マンゴー、シャインマスカット、メロンの４種類。
日本の誇る四季折々のフルーツの本来の味を感じられるように白ぶどうがほのかに香る和風ゼリーです。
真珠寒
いちご、マンゴー、シャインマスカット、メロンの４種類。
フルーツが持つ本来の甘味や酸味、こだわりの牛乳や生クリームのコクやまろやかさをさらに引き立たせる絶妙なマリアージュの和風パンナコッタです。
ぱふぇ･夏氷(期間限定)
いちご(３~７月)、白桃(７月~９月)、シャインマスカット(９月~１１月)
フルーツそのものの美味しさを味わうためにフレークや生クリーム等は一切使用せず、濃厚ミルクソフトと｢EBISU青果堂｣の硝子寒天と真珠寒を使ったぱふぇです。
しろねり
シャインマスカット、白桃、いちごの３種類
こだわりの牛乳や濃厚ミルクの配合で作る贅沢シェイクです。
従来の既成シロップ等を使用せず、自家製の生の果物の果汁でつくる大人が楽しめるシェイクです。
EBISU青果堂のデザインへのこだわり
デザイン和紙で作られたどら焼きを包む包装紙には、受け取った方に味以外にも感動して頂けるようにと｢和｣にこだわったデザインを採用。
日本が世界に誇る伝統が詰め込まれています。
｢贈答用に｣ ｢お土産に｣ ｢お中元･お歳暮に｣ ｢自分用に｣と様々な場面で利用できるデザインです。
EBISU青果堂の待ち時間や行列予想？
高級フルーツを使用した和菓子ということで、世代を問わず人気がでると予想されます。
またJR恵比寿駅が最寄り駅ということでアクセスも良好なので、かなりの行列が見込まれます。
気になった方はOPENしたてなのでお早めに!!
さらにお目当ての商品がある方は売り切れなんてことがないように開店時間に合わせて行くのが良いかもしれませんね。
EBISU青果堂の口コミや評判は？
ごはんに誘われたけれど、体調がいまいち
今日は在宅にしたので行かれずそしたら、恵比寿に新しくできた #EBISU青果堂 のどら焼きを飲み友ちゃん達がお土産に買ってきてくれた！
あの「価格 時価」というお店ね
美味しくて、バクバク食べてしまったよ俯瞰と断面
映えていない撮り方だわ pic.twitter.com/ka4tExtmhm— Emi_Ipsilon (@emitaru_2igrek) July 14, 2021
和風フルーツパーラーこと『EBISU 青果堂』
フルーツどら焼きをemiちゃんが買ってきてくれた〜🍅🍇🍓♡
和風スイーツ×フルーツなんて絶対美味しい組み合わせ…7/7にオープンしたばかりなのでもうすでに人気店で行列らしい✨おもたせにめっちゃいい✨ pic.twitter.com/E2XnR3PTFd
— maria san (@byk_eo) July 13, 2021
七夕ですね🎋
BAR TAMBIの向かいに、和風フルーツパーラー「EBISU 青果堂」がオープンしたのでどらやきを手に入れました。
甘さ控えめな生クリームと粒あん、甘酸っぱい苺が良く合います。
本日お越し頂いた方にはお裾分けします。
数に限りがあるのでお早めにどうぞ。https://t.co/hqaOICiPOG pic.twitter.com/mnYz34THmM— BAR TAMBI (@BAR_TAMBI) July 7, 2021
やはりもう話題となっているようですね!
こだわったデザインもとても素敵で、手土産で持っていったらとても喜ばれること間違いなしです。
フルーツに合わせたどら焼きの生地との相性がとても良さそうなので、フルーツ好き、和菓子好きの方には是非食べて頂きたいです!!
予約はできる？通販、お取り寄せ販売は？
今のところ、予約販売もオンライン販売も行っていなさそうですが、これから予約販売やオンライン販売を開始するかもしれません。
｢EBISU青果堂｣HPや公式インスタグラム、Facebookでチェックしてみてください!
まとめ
高級フルーツを使用したこだわり抜いた和菓子、とても美味しそうです。
若い方だけではなく、年配の方にも美味しく食べて頂けそうなので、直接会うことが難しい今、遠方に住んでいる親戚や友達など様々な方に美味しいものを送って、感想を共有しあうという楽しみ方もできそうです。
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