ハーブ料理コンシェルジュ「小早川 愛」さんの開発した生ハーブブーケがとっても人気ですね。
ハーブの愛さんと言われるぐらいハーブに魅せられた愛さんのinstagramはハーブを使ったお料理がたくさんならんでいます。
ハーブを使ったお料理はいつもの料理にちょっとくわえるだけでおしゃれになったり、ワンランクアップした味に引き立てられたりします。
でも、ハーブ初心者にとっては、たくさんの種類のハーブをどの材料とあわせればいいのかもわからないですよね。
そんなお料理初心者の方のために、ハーブ料理コンシェルジュ「小早川 愛」さんの簡単にできる美味しそうなハーブ料理をご紹介したいとおもいます。
ハーブを使ったおススメ料理
ハーブ&たけのこ料理
愛さんのサイトで紹介していたハーブ＆たけのこ料理をご紹介します。
①ローズマリーで作る
チーズ&たけのこのオーブン焼き
◯材料〈2人分〉
ローズマリー 3本
たけのこ水煮 約1/3個
ベーコン 25グラム
スライスチーズ 2枚
塩 適量
黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
◯作り方
1.たけのことベーコンを一口サイズに切る
2.アルミホイルか耐熱皿にたけのこ、ベーコン、チーズを重ねて、ローズマリー3本をふんわり乗っけて、塩と黒胡椒を適量ふる
3.トースターで15分焼き、食べる直前にオリーブオイルを回しかける
②たけのこのジェノヴェーゼ和え
◯材料〈つくりやすい分量〉
たけのこ水煮 約1/3
ジェノヴェーゼソース
スイートバジル 40グラム
パルメザンチーズ40グラム
EXオリーブオイル40グラム
にんにく 1/2かけ
塩胡椒 適量
オリーブオイル
◯作り方
1.たけのこを一口大に切る
2.ジェノヴェーゼソース全材料をフードプロセッサーかミキサーなどでペースト状にする
3.フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、たけのこを軽く炒め、2のジェノヴェーゼソースを絡める
☆余ったジェノヴェーゼソースはバケットや白身魚、チキンやポテトのソースへ
☆瓶詰めにして、冷蔵庫保存なら約１週間、冷凍庫保存もありです
③たけのこマリネ
◯材料〈2人分〉
たけのこ 1/3個
イタリアンパセリ 3〜5本
パプリカ 1/2個
ミツカンのカンタン酢150ml
◯作り方
1.たけのことパプリカを短冊切り以上千切り以下サイズにスライスし、イタリアンパセリはザクザク切る
2.ジッパー付き保存袋に1とカンタン酢を注いで、空気を抜いてジッパーをしめ、優しくもんで30分ほど漬ける
☆冷蔵庫保存で１週間ほど楽しめます
どれも簡単に時短でできるお料理ですね。
スイートバジルのお料理
スイートバジルは大葉のようにつかえばいいのだそうです。
冷奴・納豆・素麺などにトッピング
スイートバジルのたまごかけごはんは絶品だそうですよ。ご飯にきざんだスイートバジルをのせて、生卵、お醤油、オリーブオイルをかけて出来上がり
スイートバジルはスーパーでも手に入りやすいハーブです。
簡単に栽培もできるので、おうちで育ててみてはいかがでしょうか？
愛さんが働いておられるポタジェガーデンでもバジルの苗を販売されていますよ。
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まとめ
愛さんが紹介されている簡単にできる生ハーブのお料理をご紹介してみましたがいかがでしたでしょうか？
ハーブをあまり使ったことのない方でもなじみのあるスイートバジルから初めてみてはいかがでしょうか？
ハーブでワンランクアップしたお料理ができるとおもいますよ。
愛さんが考えられて発売した「生ハーブブーケ」についてはこちらでご紹介です
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