あなたはマカロンが好きですか？
お洒落でかわいい、ころんとした形のマカロン。外はサクッと中はしっとりとしたクリームが絶妙ですね。
色とりどりのマカロンを見ていると心躍りますよね。プレゼントやお持たせにもピッタリ。
女子が喜ぶ映えるスイーツであり、フランスを代表するお菓子のひとつマカロン。
でも「たくさん、いただいたけれど、食べきれない・・」
そんなマカロンの保存方法って知っていますか？
意外と知らないマカロンの保存の仕方から保存期間、冷凍・解凍方法をじっくりお教えします！
マカロンの上手な保存方法
マカロンの上手な保存方法って？
常温で販売されている個包装のマカロンは直射日光、高温多湿を避けて、常温保存ができます。
個包装がされていないマカロンの場合は、少し手間ですが、ひとつずつラップに包んで、ジップ式バッグに入れるか密閉容器に入れて、空気にふれないようにして保存してください。
すぐに食べきれない場合は冷蔵保存や冷凍保存をおススメします。
冷蔵で販売されているマカロンや手作りのマカロンは、冷蔵での保存が必要です。個包装されていない場合は常温と同様にひとつずつラップに包んで、ジップ式保存バッグや密閉容器に入れてから冷蔵保存してください。
常温と冷蔵の違いは、あいだにサンドされたクリームの違いによります。
常温の場合は、ジャムやガナッシュ、バタークリームなどが使われている場合が多く、すぐには品質が劣化しません。
それに対して、冷蔵の場合はフレッシュなフルーツや生クリームが使われている場合が多く、常温ではクリームが溶ける恐れがあり、生菓子と同じ扱いになります。
またマカロン生地も砂糖とメレンゲでできているので、高温多湿に弱く、食感が悪くなります。
数日で食べきる時は冷蔵、少しおいておく時は冷凍と使い分けるといいでしょう。
マカロンの保存期間
マカロンってどれくらい日持ちするの？
常温の場合、夏のあいだは1週間程度、冬のあいだは10日～2週間程度の保存が可能です。夏はクリームが溶けやすいので、冷蔵保存してください。
冷蔵の場合、賞味期限は短くなり、2～5日程度。
冷凍保存の場合は1カ月程度。
それ以上おいてしまうと風味が劣化してしまうので、期限を守って食べてくださいね。
手作りの場合は当日か翌日になります。
プレゼントの場合は保冷剤をつけて、「冷蔵庫に入れて、なるべく早く食べてね」の一言を相手に伝えてください。
「マカロンの解凍方法」
冷凍したマカロン。どうやって解凍するの？
冷凍したマカロンは食べる前に食べる分だけだして、冷蔵庫で自然解凍。
冷蔵庫から出して、常温で30分～1時間後くらいが生地とクリームがマッチして食べ頃になります。
「冷蔵のマカロンを美味しく食べる方法」
マカロンを美味しい状態で食べたいんだけど・・
冷蔵で購入したマカロンはクリームの性質上、30分程度、常温に戻してからが食べ頃です。生地だけでなくクリームにも柔らかさが戻り、口当たりが良くなります。
常温に戻しすぎても美味しくなくなってしまうので、気をつけてくださいね。
夏場は少しひんやりしたマカロンも美味しくいただけますよ。
手作りのマカロンは、ひとつずつラップして密閉容器に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせて下さい。こちらも冷蔵庫から出して食べる30分程度がベストです。
また、前日に生地を焼いておき、クリームやフルーツを当日はさむと、生地がクリームの水分を含むことを防ぎ、食感が良くなりますよ。
マカロンの賞味期限はお店によっても違います。必ず注意事項を読んで、賞味期限を参考に保存して下さい。
でも本当は保存するよりもなるべく早く食べるのが一番美味しく食べる方法でしょうね。
少しだけ豆知識
マカロンの生地のまわりのぎざぎざっとした部分を何ていうか知っていますか？
「ピエ」という名前で、フランス語で「足」という意味です。下の部分にはみでたフリル状のふくらみが足に似ているところから名前がついたみたいです。
生地を作る時に表面を乾燥させて、皮膜を作ることによって、ふくらもうとする空気が上に出られなくなって、下にはみでることで、マカロンが美味しくできた合図みたいです。
ちなみに上下の生地は「コック」と呼ばれています。
ピエやコック！フランス語ってとってもかわいいですね。
まとめ
いかがでしたか？知っているようで知らないマカロンの保存方法。
常温で販売されている場合は、高温多湿を避けて常温保存。
個包装でない場合はひとつずつラップに包んで、密閉して保存。冷蔵販売の場合はもちろん冷蔵保存。
すぐに食べきれない場合は、冷凍保存と正しく保存すると美味しさがキープできます。
最近は進化系などもでてきて、ますます目が離せないマカロン。
コンビニなどでも期間限定だったりはしますが、販売されているみたいです。昔よりも気軽に食べられるのがうれしいですね♪
今日のティータイムにおひとついかがでしょうか？
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