星が丘製麺所 – CRAFT FROZEN NOODLE FACTORY -って何？
「ただただ、おいしいきしめんを日常に」は本当？
「培ってきた確かな技術と深い知識に冷凍や真空の最新技術も加えた、すべての麺やつゆの可能性を広げていくラボでありファクトリーでもある、星が丘製麺所。」
– CRAFT FROZEN NOODLE FACTORY -。
最近よく聞かれるクラフトビールと同様、職人が作ったこだわりの冷凍麺生産所、という意味です。
手打ちのうどん、拘りのきしめんにずっと真摯に向き合ってきた、名古屋今池のうどん居酒屋太門の衣笠太さんと、手打うどん、きしめんの技術で名高い堀江高広さんが、これからの麺文化の可能性を
広げる志のもと2021年5月にオープンした星が丘製麺所。
星が丘製麺所冷凍麺の通販は？
星が丘製麺所では製麺室で粉から製麺〜茹で上げ〜即冷凍された麺と冷凍つゆを購入できます。
麺だけでなく、おしゃれなグッズも購入できます。
冷凍クラフト麺（きしめん）250円
冷凍つゆ（白つゆ・赤つゆ・味噌つゆ）250円
お店で食べた麺も、もちろん同じ冷凍麺です！
お店の雰囲気や器、スタッフの気遣い・・・。
さすがに同じとはいきませんが、納得のきしめんが再現可能です！
また、地方への発送も可能のようです。
星が丘製麺所。詳細はInstagramよりお願いします。
http://hoshigaokaseimenjo.shop/
一般的なネットショップではありませんが、今ならクラウドファンディングでの購入も可能です。
星が丘製麺所のテイクアウトは？
テイクアウトは店内にある販売よう冷凍庫から麺を購入するスタイルです。店内で出されているきしめんや、おつゆは同じものを使っています。
作り方のレシピもあるので、ご自宅で同じ味が再現できますよ。
とっても人気なので、昼過ぎ遅くに行った際には完売していた！という方もおられました。
行く前に一度電話で問い合わせてみてもいいかもしれないですね。
星が丘製麺所の冷凍きしめん作った
味噌つゆも美味しいな！ pic.twitter.com/GUpXs6Vb8o— とも (@tomo3333333333) May 23, 2021
星が丘製麺所の麺は冷凍麺
なんと、店内飲食の全ての麺は「冷凍麺」で提供されています。
全国に知られる名古屋名物のきしめんですが、実は地元の方はあまり食べなくなってきているそうです。
きしめんを打つには熟練の技が必要。
そのため、手間のかかるきしめんを提供されるお店が少なくなっているのだそうです。
そこで、最新の冷凍技術を使って手軽にいつでも美味しいきしめんが食べられのではないかと考え行き着いたのがこの「冷凍きしめん」だそうです。
試行錯誤の結果、見事な冷凍きしめんが商品化されました。
店内飲食はもとより、持ち帰り自宅調理用の一食パックになった冷凍きしめんが販売されています。
太門さんのコメント。
「店内で出されるきしめんは、全て冷凍されたものを解凍されて提供です。
星が丘製麵所のコンセプトは 冷凍 is 正当。
冷凍きしめんを食べてもらう事が大事なのです。
本当に美味しい冷凍麺と冷凍出汁が作れたら、店で食べるのも家で食べるのも同じ味。
工場を拡大して生産量を増やせば安定したクオリティでチェーン展開も可能。
気軽に美味しいきしめんを食べられるお店をたくさん作って「きしめんをソウルフードに！」（一部略）
「ただただ、おいしいきしめんを日常に」。
そのために出来ることを追求した結果が – CRAFT FROZEN NOODLE FACTORY -。
星ヶ丘製麺所の冷凍庫、めちゃめちゃ韻踏んでくるやん pic.twitter.com/aV58qfoFwN
— おいでよ名古屋@おいなご (@oinagoya) July 22, 2021
冷凍is正当。
NOODLE （IS ）IDOL.
かっこいいです！
星が丘製麺所「すだちのきしめん」とは？価格は？
「すだちのきしめん」は、星が丘製麺所の代表的なきしめんです。
きしめん200ｇにすだちトッピングで￥680−です。
白醤油がベースの冷たいお出汁に、清涼感があるすだちがトッピングされています。
そのビジュアル通り、さっぱりちゅるっと食べられる最高な喉越しの一品です。
おすすめカスタムきしめん『太門 タモン』もおすすめです！
きしめん200ｇにすだちトッピングと奥三河のとり天が付いてお値段は￥880−です。
奥三河産の鶏はブランド鶏で、臭みなどは一切なく、柔らかい質感とジュワッとした旨みが特徴です。
衣には下味がきちんと付いているので、何もつけずにどうぞ！
すだちが売り切れの場合はすだち→レモンになるそうですが、レモンバージョンも食してみたいですね！
本日のランチは星が丘製麺所のタモン 太門（すだち冷きしめん）と奥三河とり天、星麺クラフトコーラをいただきました
美味しかったよ〜！ pic.twitter.com/m4q7VHgNPk— ヤングカピバラ (@young_capybara) June 14, 2021
星が丘製麺所で冷たい白つゆ×幅広きしめんの太門スタイル。レモンはすだちが切れてしまったための代用とのことですが、これはこれでよりさっぱり感があり、今日みたいな暑い日にはぴったりです。うみゃ〜ですよ。#名古屋めし #きしめん #星が丘製麺所 pic.twitter.com/WLmmfPjRNQ
— 大竹敏之【「一日一鯱」=605シャチ連続投稿継続中🍤】 (@bakaruto) May 14, 2021
テイクアウト目当てですが本日オープンの星ヶ丘製麺所さんに行ってきました🤗🎶
裏のタイムズに停めて買い物すれば駐車場サービスもあるので駐車場無料で買いに行けたのが気楽でよいっ！🙌🏻😆🎶食べるの楽しみ〜🎶 pic.twitter.com/xYadVGDGpyスポンサーリンク
— menhaveagoodtimen (@menhanomimono) May 12, 2021
星が丘製麺所のメニューは？
本日開店【星が丘製麺所】フルチョイスシステムのメニューから きしめんぬるい並＋赤つゆ冷＋きつね＆きしめん冷並＋ざるつゆ 抜群食感の激ウマきしめんと ダシ感グイグイのつゆ 自家製冷凍麺とは思えないハイクオリティヽ(^o^)丿 #星が丘製麺所 #うどん #きしめん #名古屋 #星が丘テラス #きぬあかり pic.twitter.com/I0l2PYgma1
— korogi。。。 (@sanuki_korogi) May 12, 2021
メニューのきしめんは細かくオーダーできます。
量・・・並・一半・大盛り・ミニ
温度・・熱い・ぬるい・冷たい
つゆ・・・赤・白・みそ （すべて温・冷）・ころ・ざる
トッピング・・すだち・きつねなど８種類からお選びできます。
天ぷら・・海老天・鳥天など８種類
ドリンク
など、初めてだとかなり迷ってしまいそうなオーダーですね、
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星が丘製麺所の場所
〒464-0802 愛知県名古屋市千種区星が丘元町１５−５ 星が丘テラス THE KITCHEN内
052-753-6017
まとめ
星が丘製麺所 - CRAFT FROZEN NOODLE FACTORY -。
単なる横文字のかっこいいいネーミングではありませんでした。
星ヶ丘製麺所の「すだちのきしめん」は早くも名古屋のご当地新きしめんとして人気です。
名古屋今池のうどん居酒屋太門の衣笠太門さんと、手打うどん・きしめんの技術で名高い堀江高広さん。
名人二人がタッグを組んだ星が丘製麺所。
将来は業務用冷凍きしめんも考えられているそうです。
名古屋だけでなく、日本全国で星が丘製麺所のきしめんを食べられる日も遠くなさそうです。
「星が丘製麺所」はきしめんの有名店だけではおさまらない、さらに先を見据えた麺文化の発信所の可能性が詰まっていました。
冷凍is正当。
NOODLE （IS ）IDOL！
SO COOL!
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