ニンニクの芽を食べたあとの匂いは臭い？消し方や予防はある？味や特徴も調査
ニンニクの芽ってどんなイメージをお持ちですか？
ニンニクは好きな方も多いと思いますが、「ニンニクの芽って食べれるの？」といったイメージの方も多いと思います。
また、「ニンニク特有の匂い」が気になり、普段あまり進んで食さないひとも多いかもしれません。
ニンニクの芽って実は、ニンニクには含まれていない栄養素も含まれていて、お料理レシピも豊富にあります。
そこでこの記事では、ニンニクの芽は食べたとき、どんな匂いを発するのか。
また、食べたあとの、臭いの消し方や予防、味、特徴をご紹介しますので、参考にしてみてください。
ニンニクの芽を食べたあとの匂いは臭い？
ニンニクを食べた後どうしても気になる「匂い」。
その匂いの元は「アリシン」という物質が原因です。
アリシンは強い匂いを発する物質で、調理前の下ごしらえをする際、切る，たたく、すりつぶすなどして細胞が壊れると、「アリナーゼ」という酵素が反応してアリシンに変化し、匂いがします。
この成分が「アリシン」といいニンニクの特有な匂いです。
そのニンニクの花茎の部分を「ニンニクの芽」と言いますが、この「ニンニクの芽」にも
匂いの元となる「アイリン」という無臭の物質が含まれており、
これが調理前の下ごしらえによって「アリシン」に変化し、ニンニク同様の香りになります。
ニンニク本体に比べると国産のニンニクは食べたあと強い匂いがしますが、
ニンニク本体に比べると弱いです。
ただ、一度に食べる量が多い料理にすることが多いので、食べる量に気を付ける必要があります。
ニンニクの芽を食べたあとの口臭の消し方や予防は？
食べたあと口の中に匂いが残り臭いですよね。
これは歯磨きをすれば取れます。
他には、
牛乳を飲む
緑茶を飲む
コーヒーを飲む
りんごを食べる
お肉を食べる
以上が効果的です。では、簡単に説明しますね。
匂いの消し方１、牛乳を飲む
牛乳の主成分であるタンパク質は匂いの元アリインと結合しやすく、ニンニク臭をブロックしてくれます。
匂いの消し方２、緑茶を飲む
緑茶に多く含まれているポリフェノールのカテキンはアリシンと結合してニンニク臭を消してくれます。
匂いの消し方３、コーヒーを飲む
コーヒーには消臭効果がありポリフェノールも含まれているので、
アリシンと結合してニンニク臭を消してくれます。
匂いの消し方４、りんごを食べる
りんごはポリフェノールを含みますのでニンニク臭を消してくれます。
りんごは皮ごと食べると効果的です。
匂いの消し方５、お肉を食べる
お肉に多く含まれるタンパク質なので、牛乳と同様ニンニク臭をブロックしてくれます。
匂いの消し方６、口臭ケアをする
確実に消したいのであれば口臭ケア剤を使うのが確実に手っ取り早いです。
スプレータイプで一吹きで一瞬で匂わなくなります。
ニンニクの芽を食べたあとの体内からの匂い
こちらは更に厄介です。
にんにくの芽特有の「アリシン」は体内吸収されると、毛穴からニンニク臭がでます。
これは、体内に吸収されたアリシンが、代謝した匂い成分がそのまま皮膚からガスとして
出てくることで起こります。
このような「染み出す匂い」は洗っても洗ってもとれるものではなく、
予防できるものでもありません。
体内に吸収されたニンニク臭はなんと「16時間」も残るといわれています。
それを消すのは困難と言われていますので、消化吸収される前に策をとる必要があります。
万が一翌日まで匂いが残っている場合は、水などをたくさん飲むことで代謝をあげ、老廃物を早めに体内から排出しましょう。
また、お風呂に入るなど、汗を取り除くことで少しでも匂いの元が排除されるよう心がけましょう。
どうしても気になる匂いの素を消して、ほのかにいい香りがするサプリもありますよ。
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ニンニクの芽の味や特徴
ニンニクの芽は甘みのある味が特徴です。
食感はシャキシャキしていてよく炒めものに使われますよね。
お肉との相性もとてもよいです。
食物繊維が豊富で維質なので若干火が通りにくいですので、さっと茹でたりたたいて潰したりと、
下ごしらえをしておくと調理しやすい食材です。
お肉などのタンパク質豊富な食材と一緒に調理するこも多く、たんぱく質は匂いの予防にもなります。
ビタミンも一緒にとれますし、良いこと尽くめですね。
まとめ
にんにくの芽は特有の匂いがあるわけではなくて
元々は「アリイン」という無臭の物質で、
調理前の下ごしらえ、つまり切る、たたく、すり潰すことに
より繊維が破壊され「アリシン」という物質にかわり
臭い匂いがするということがわかりました。
口内からの匂いは自分も相手にも嫌な思いするしさせてしまいます。
更にやっかいな体内からの匂いは消すことが困難ですので、
食べるときに予防するとよいということがわかりました。
ニンニクの匂いは臭いので困りますが、栄養価は高いのでお料理のレシピは
豊富です。
少し栄養価，効果にふれますと
栄養価
カロチン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸
効果
疲労回復によい
血流アップする
免疫力アップする
老化予防する
美肌を作る
抗酸化作用がある
ガンを予防する
これだけの栄養価、効果があります。
より匂いに気を付けて、おいしくニンニクの芽を召し上がってください。
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