ロールケーキはお好きですか？
シンプルな生クリームだけのものやフルーツたっぷりのロールケーキ、生地に風味をつけたものや中にも周りにもクリームたっぷりなタイプまで。
色々なロールケーキがありますよね。
そんなロールケーキ、日持ちはどのくらいなのでしょう。
たくさん買ったとき、頂いた時、少しでも長く日持ちさせることができるといいですよね。
冷凍保存が出来れば少しでも長く楽しむことが出来そうですが、出来るのでしょうか。
どのように冷凍するのか、またはどのように解凍するのか調べてみました。
ロールケーキの日持ちはどのくらい？
早速ですがロールケーキってどのくらい日持ちがするのでしょう。
ロールケーキによってどのくらい日持ちがするのか変わってくるようです。
一番短いのはフルーツが入ったもの。
こちらはフルーツの鮮度が落ちて傷んできてしまうので当日中に召し上がってください。
次に生クリームの入ったフルーツの入っていないタイプのもの。
こちらは製造日から2日と言われているようです。
次の日には食べなくてはいけないのでそれほど長くはありませんね。
一番長持ちするのはスーパーなどで常温で売られているタイプのロールケーキ。
4～5切れになって売られていたりしますよね。
このタイプは巻いてあるクリームが生クリームではなくバタークリームなので日持ちがします。
表示されている賞味期限をご確認くださいね。
ロールケーキの冷凍保存方法
ロールケーキは冷凍保存することが出来るんです。
カットして食べるような長いロールケーキ、一度に全部食べるのは難しいですよね。
日持ちもあまりしないのでこういうときは冷凍保存して少しでも長く楽しんじゃいましょう。
冷凍保存することで2～3週間も日持ちさせることができますよ。
ではロールケーキの冷凍保存について説明していきますね。
まず生のフルーツを使ったものは冷凍に不向きです。
これは解凍したときにフルーツから水分が出て食感が変わってしまうためです。
どうしてもすぐ食べられないのでやむを得ず冷凍保存したときは完全に解凍せず半解凍程度で食べるのがおすすめです。
ロールケーキを保存するときは一切れずつラップに包んで下さい。
そのときクリームの部分に、クリーム部分が収まるようにカットしたクッキングシートを二枚用意して前にも後ろにも貼り付けてください。
クッキングシートを貼り付けた上から全体をラップで包みます。
あれば金属製のバットの上に置いて冷凍すると冷凍のスピードがアップして風味が損なわれるのを防ぐことができます。
冷凍されたらジッパー付きの保存袋に入れて引き続き冷凍してください。
ロールケーキの解凍方法
冷凍したロールケーキは冷蔵庫で2時間ほど自然解凍します。
常温で解凍した方が早く食べることは出来るのですがクリームが使われているのでケーキの劣化を防ぐためにも冷蔵庫での解凍をおすすめします。
先ほども書きましたがフルーツが入ったものを冷凍したときは半解凍の状態で食べたほうがいいです。
ロールケーキの冷蔵庫での保存方法
ロールケーキを買ってきたので食後に食べましょう、というとき冷蔵庫に保存すると思います。
冷蔵庫で保存する場合にも美味しく保存するためのポイントがあるんです。
ケーキ屋さんで購入したとき紙の箱に入れてもらえると思いますが、この紙の箱のまま冷蔵庫で保存するのはよくありません。
冷蔵庫内の他の食べ物の匂いを吸収してしまいます。
また紙は水分を集めてしまうのでケーキの水分を箱が奪ってしまいクリームやスポンジがパサパサになってしまうこともあります。
少し手間ですが入っていた箱から取り出しタッパーなどの保存容器に移し替えるようにしましょう。
良い大きさの保存容器がないときはお皿に移しラップをかけて冷蔵庫に入れます。
周りにクリームのついたロールケーキの時は深めのお皿にするなどしてくださいね。
ケーキがたくさんで保存容器に入りきらないっていう時は紙箱を丸ごとラップで包むというのも手段の一つです。
丸ごとビニール袋に入れて口を結んでしまってもいいかもしれません。
その後冷蔵庫に入れてくださいね。
まとめ
ロールケーキの日持ちはどのくらいするのか、冷凍保存出来るのか、上手な保存と解凍方法について調べました。
バタークリームのロールケーキは比較的日持ちしますが、生クリームを使ったロールケーキの日持ちはフルーツ入りだと当日中、フルーツの入っていないものでも翌日中であることがわかりました。
フルーツ入りはあまりおすすめしませんがクリームだけのロールケーキは冷凍保存が出来ます。
冷凍することで2～3週間美味しく食べることができます。
冷凍するときは1カットずつ、クリーム部分にカットしたクッキングシートを貼ったものをラップで包み、凍ったら保存袋に入れて食べるときまで冷凍しておきます。
解凍は冷蔵庫で2時間ほどゆっくりと時間をかけて。
また冷蔵庫で保存するときは紙の箱から出し保存容器に入れて冷蔵庫に入れるのが美味しく食べるポイントでした。
美味しいロールケーキ、たくさんあるときに少しずつ美味しく食べるコツは冷凍保存。
これからは最後まで美味しく食べられそうですね。
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