ゴーヤを食べすぎると腹痛に？1日の摂取量とダイエットに向いているのかを調査
6月から8月が旬の「ゴーヤ」ですが、特徴的な見た目と苦みが強いため、苦手な方が多いのではないでしょうか？
夏に向けてダイエットをする方が増える中、ゴーヤの１日の摂取量やダイエットに向いているか調査してみました。
ゴーヤとは？
ゴーヤの原産地はインドなどの熱帯アジアですが、日本では南西諸島や南九州で多く栽培され、特に沖縄県は収穫量が3割以上を占めています。
日本全国的に「ゴーヤ」と呼ばれていますが、沖縄県では「ゴーヤー」と呼ばれることが一般的で、なぜ「ゴーヤ」という名称になったのかは経緯が不明と言われています。
また、日本で一般的に流通しているゴーヤは南九州で作られた「中長ゴーヤ」と言われ、その他にも3つの品種があることが分かりましたのでご紹介させていただきます。
「沖縄あばしニガウリ」
中長ゴーヤと比べてずんぐりした形で、果皮は分厚く、苦みが少ないと言われています。
「白レイシ」
果肉全体が白く、表面のイボは丸みがあり、品種によって苦さが違うことが特徴的です。
ほぼ白と云ってイイような薄緑のゴウヤ…「白レイシ」って云います。
熟れて来るとオレンジ掛かった黄色になり、赤い種を見せて爆裂します！
イボイボが大きくて丸みを帯びてます。 pic.twitter.com/FlZ9bNkpHH— 光惟 (菓子暦) (@cwjkd) August 18, 2016
「なめらかゴーヤ」
表面のイボがなめらかで、苦みが少ない品種です。
イボイボてないけどゴーヤだよー
なめらかゴーヤ
スーパーではあまり見かけない種類
苦みが少なくあっさりした味
生食でサラダに
さっと湯通しして和え物にも！
もちろん炒めてもOK！#ゴーヤ #横浜 #グリーンファーム pic.twitter.com/RYRwb4oQIf— グリーンファーム金沢本店 あい菜ふぁーむ＠新鮮野菜直売【公式】 (@greenfarm_0187) July 28, 2021
また、スーパーなどで販売されているゴーヤは、緑色で成熟していない状態ですが、成熟すると実や種の色は変わり、ゴーヤ特有のシャキシャキ食感は失われますが、とても甘くなります。
ゴーヤは品種によって形や苦みの強さが変わることが分かりました。
ゴーヤを食べすぎると腹痛になる？
食べると苦み、渋み、酸っぱいなどの刺激を感じる食材は基本的には「毒」が含まれていると言われています。
毒の摂取は少量であれば体に良い働きをしますが、ゴーヤの苦み成分にも毒が含まれているため、食べすぎには注意しないといけません。
ゴーヤの苦み成分は主に「モモルデシン」や「ククルビタシン」という栄養ですが、「モモルデシン」が腹痛の原因になることがあります。
「モモルデシン」は胃液の分泌を促進し、胃腸の粘膜を守る働きをしますが、摂取しすぎると胃酸が活発に働いて胃痛を起こす原因にもなります。
ですが、ゴーヤの苦さは悪い所だけではなく、血糖値や血圧を下げる効能を持つなど、栄養価が高い野菜です。
苦みが強くて苦手な方も多いと思いますが、下処理や調理方法に沿った切り方をすると、苦みを和らげることができます。
ゴーヤを育ててみることに。#種の図書館 #家庭菜園 pic.twitter.com/v2qhSPKX8X
— 小川瑞恵 (@mizueee17) April 24, 2022
ゴーヤの1日の摂取量は？
ゴーヤの摂取推定量の明確な情報はありませんが、目安は1日100g程が良いと言われています。
「100g食べれば、1日に摂りたい緑黄色野菜120gを1食でカバーできる」と言われているほどゴーヤは栄養価が高く、夏バテ防止に向いている野菜であることが分かりました。
ゴーヤの重さは約250gのため、1/2から1/3が一日の摂取目安になりますが、体質は人それぞれなのでゴーヤを食べて腹痛などの体調不良が起きた場合は食べすぎの可能性があります。
ゴーヤはダイエットに向いている食材？
夏に向けてダイエットをしている人が増える中、6月ころから販売されるゴーヤのカロリーや糖質について調べてみました。
ゴーヤ(100g)のカロリーは17kcal、糖質は1.3g
ゴーヤ1本(約250g)のカロリーは43kcal、糖質は3.3g
ゴーヤの94%は水分が含まれ、カロリーが低くヘルシーな食材で、ダイエット中にも安心して食べることができますが、ダイエットに向いている栄養素についてもご紹介させていただきます。
「モモルデシン」
モモルデシンは胃の働きを活発にするため、摂取しすぎると腹痛の原因になりますが、便秘解消の効果もあります。
「カリウム」
体内の余分な塩分を水分と一緒に排出し、むくみ改善の効果を持っています。
「共役リノール酸」
体脂肪の燃焼を促進する効果を持ち、摂取した食べ物に含まれる脂肪が体脂肪になるのを防ぐ効果を持っています。
#料理男子#料理好きな人と繋がりたい #料理好きと繋がりたい
ゴーヤ ダイエット中 pic.twitter.com/lzG8lgEwDt— 光紀G党身長155cmだよ。料理好き (@bkave6vro2axqk6) June 26, 2021
ダイエットに向いている栄養素が沢山含まれているゴーヤですが、調理方法について調査してみました。
「ゴーヤチャンプルー」
ゴーヤの定番料理ですが、油とゴーヤを合わせて調理すると苦みが和らぎ、食べやすくなります。
ランチョンミートを使用して調理することがありますが、豚肉で代用するとヘルシーな一品になります。
GWスペシャルメニュー✨ゴーヤチャンプルーです！一足早い夏の味覚をお楽しみください😋ちむどんどん pic.twitter.com/rZlLwh7Nqm
— 鳥いし【鈴鹿市白子駅東口の焼き鳥屋】 (@toriishi_1724) April 29, 2022
まとめ
ゴーヤは摂取しすぎると腹痛の原因になる。
ゴーヤの1日の摂取量は決まっていないが、1日100g程が良いと言われている。
ゴーヤは栄養が豊富でダイエットにも向いている食材。
今回ゴーヤについて調査をし、ダイエットに向いている栄養素が豊富に含まれていますが、摂取しすぎると腹痛の原因になることが分かりました。
夏バテ防止に向いている食材ですが、食べすぎには注意しないといけません。
コメント