柏餅のはっぱが手にくっつく！べたべたせずに上手においしく食べる方法

５月５日はこどもの日。

こどもの日といえば、こいのぼりと柏餅ですよね。

端午の節句が近づくと、おいしそうな柏餅がお店に並びます。

ついつい手に取って、買ってしまいます。

さぁ、食べよう！

という時に、子どもから、「お餅が葉っぱにくっついて食べにくい！この葉っぱは食べられるの？と聞かれたことがあります。

今回は、そんな疑問、柏餅をべたべたせずに食べる方法や、葉っぱは食べられるのか、一手間でおいしい食べ方、上手な保存方法についても紹介します！

 柏餅のはっぱがくっつく！！べたべたせずに食べる方法

 

柏餅のはっぱが、おもちにくっついて、はがしにくかった経験はありませんか？

柏餅のはっぱを上手にはがす方法は、以下の２通りです。

• 柏餅を水にさっとくぐらせて、ラップに包んでレンジで温める。
• 指先を水でぬらしてから、ゆっくりと少しずつはがす。

実際に、①の方法で試してみました。

お餅からはっぱが、つるんとはがれて、はっぱの香りも楽しむことができました。

レンジで温めるので、お餅がやわらかくて、おいしかったです！

レンジのないところでは、②の方法だと水さえあればできるので、いいですね。

 

柏餅のはっぱは食べられるの？

柏餅のはっぱは食べられるのか、の答えは、一般的には食べないものとされています。

柏餅のはっぱを食べたことのある方ならわかると思いますが、はっぱは、筋が硬くて、少し苦く、

あまりおいしいものではありません。

食べて害のあるものではないので、絶対に食べてはいけないというわけではありませんが、食べない方がいい理由が二つあげられます。

• 桜餅のはっぱと違い、もともと食べることを目的に作られていないから。
• 食感が悪く、消化も良くない。

これらの理由から、柏餅のはっぱを食べることは、あまりお勧めできません。

特に、小さいお子様や、高齢者の方は、おなかをこわしてしまったり体調に影響がでると心配です。

 

柏餅のおいしい食べ方

おいしい柏餅。

いただいたり買ってきたりして、置いておくと、かたくなってしまいますよね。

そんなかたくなってしまった柏餅をおいしくいただくには、

• 電子レンジで温める…柏餅のまわりを少しだけ水でぬらして、ラップにくるみます。６００ｗで２０秒ほどですが、かたい場合は、１０秒ずつ追加します。
• 蒸し器で蒸す…柔らかくなって、出来立てのようになります。
• はっぱを取って、お餅をフライパンで焼く…外はカリッと香ばしく、中は柔らかく仕上がります。
• はっぱを取って、お餅をトースターでほんのり焼き色がつくまで焼く…手軽にアレンジが楽しめます。

私は、お餅をフライパンで焼いてみました。

外側がキツネ色になるくらい焼くと、食べたときに「カリッ」と音がするくらいサクッとして、中身もほんのりあたたかくて、柏餅とは別物の和菓子になりました！

柏餅のかたくならない保存方法

 

柏餅のかたくならない保存方法を紹介します。

当日中に食べられる場合は、常温で保存しておくのが一番です。

水分が蒸発しないように、ラップでおおって、なるべく空気にふれないようにするのがいいでしょう。

２日ぐらい持ちますが、時間がたつとだんだんかたくなってしまいます。

冷蔵保存も同じように、だんだんかたくなります。

お勧めなのが、冷凍保存です。

冷凍するときは、柏餅をはっぱごと一つ一つラップに包んで冷凍庫に入れましょう。

食べる時は、自然解凍していただきましょう！

 

柏餅のはっぱの役割

 

次に、どうしてお餅をはっぱでくるむのか、その理由について説明します。

• 香りを楽しむ

柏の葉を巻いて蒸すと、ふんわりいい香りがします。

• 抗菌作用

葉には、「オイゲノール」という殺菌作用の成分が含まれます。

昔は冷蔵庫がなかったので、長く保存するために、抗菌作用のある葉で巻いています。

• 保湿効果

ラップの代りとして、葉でくるむと、水分の蒸発を防ぐことができます。

• 手が汚れるのを防ぐ

お餅を葉でくるむことにより、食べる時に指がべたべたするのを防ぎます。

• 「家系が絶えない」、「子孫繁栄」の願いを込めて

柏は、新芽が出るまで古い葉は落ちないという特徴のある植物です。

そのことから、「子孫繁栄」の願いを込めて、端午の節句のお餅に巻いて、縁起のいい食べ物になったそうです。

ここからは、柏餅に関する豆知識を紹介します。

柏の葉っぱの表と裏、どちらで巻くかで違いがありました。

葉っぱの表は、なめらかでつるつるしています。

裏は、けば立ってざらざらしています。

お餅を、葉っぱの裏が上になるように巻くと、中身は小豆あんで、表が上にいくように巻くと、中身は味噌あんだそうです。

中身が一目で分かるように、使い分けしているんだそうです。

私は、知らなかったのでびっくりしました！

 

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まとめ

以上のことから、柏餅を食べる時に、手がべたべたしない食べ方は、

柏餅を水にさっとくぐらせて、ラップをしてレンジで温めるか、指先を水でぬらして、はっぱをゆっくりとはがす方法があるということが分かりました。

また、柏餅のはっぱは、一般的には食べないものとされています。

かたくなってしまった柏餅をおいしくいただくには、レンジや蒸し器で温めると、出来立てのようによみがえります。

フライパンやトースターで加熱すると、違ったおいしさを楽しむことができます。

柏餅を当日中に食べられない場合は、冷凍保存が一番です。

そうすると、固くならずに保存できます。

端午の節句のお祝いに、みんなでおいしい柏餅をいただくため、上手な食べ方、保存方法など是非参考にしてください！