こどもの日が近くなるとおうちで手作りする方もいらっしゃるのではないでしょうか。
はじめてチャレンジする方にとっての疑問！？
そもそも柏餅の葉っぱはどこで買えるの？葉っぱみつからないけど代わりになる代用品は何かある？
また、葉っぱやせっかく作った柏餅があまっちゃったどう保存すればいい？みんなどうしているの？
そんな疑問がふつふつと沸いていますよね。
そんなあなたにここで疑問を解消していってもらおうと思います。
柏餅の葉っぱ どこで買える？
こどもの日が近くなるとスーパーなどで出ていることがありますよ。
製菓用品売り場やあんこや米粉が置いてあるとこらあたりを探してみてください。
また最近ではネットショップでも簡単に注文できますよ。
真空パックで「柏の葉の塩漬け」として売っています。
柏餅の葉
葉っぱだけの販売ですが、なんと50枚！！
余った場合は下にあまった葉っぱの使い方で使ってくださいね。
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こちらは20枚いりです！！
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柏餅セット
柏餅セットとしてすべての材料が入っているものも販売しています！
こちらは20個分で全ての材料が入っていて便利でおすすめです。
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柏餅
やっぱり購入しようと思われた方には・・
4種類からお好きな10個をお選びいただけますよ。
みそあん、などもあって美味しそうです。
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お菓子作り専門店 cotta のサイトでは、こんなにかわいい柏餅がつくれるセットが販売していますよ。
柏餅が約8個作れます。おうちで用意するのはお湯とお砂糖だけ。
- ❶ あんこ
- ❷ 柏の葉
- ❸ もち粉
- ❹ チョコペン
- ❺ 動画付きレシピカード
お子様とのお家時間もたのしくすごせちゃいますよ。
詳しくはこちらからご覧ください！
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代用品はある？
柏餅の葉っぱは東日本より北ではカシワの葉ですが、西日本ではサルトリイバラ（サンキライ）の葉が使われることが多いようですね。
地域によって ホオノキ・ナラガシワ・コナラなどの葉でも代用可能です。
その他、ビニールやポリエチレン製の作られた葉っぱはいかかでしょうか。
ちょっと趣きはなくなってしまうのが難点ですが、雰囲気は十分味わえそうです。
柏餅の葉っぱの使い方と保存方法
柏餅の葉っぱは見つかったけれど、どう使えばいいのと困りではないですか？
使い方をご説明しますね。
使い方
冷蔵のものも冷凍のものも（冷凍したものは自然解凍してから）使う前に必ず水で洗い水けをきって使いましょう。
市販で購入した加工済みのもの
保存方法
・冷蔵保存 ラップで包み保存袋に入れて真空にし冷蔵庫で保存します。
保存期間 ２～３カ月で使い切る必要があります。
・冷凍保存 小分けにして保存袋に入れ真空にして冷凍庫で保存する
こちらは１年保存可能なので、なんと翌年も使えちゃいます！
生の柏餅の葉っぱの場合
保存方法
・ジップロックなどを使い空気を抜きしっかり密閉して冷蔵庫で保存してください。しっかり密閉でも2~3カ月程しかもちませんので、来年にはつかえないです。
あまりにたくさんあまった場合には塩付けにする方法もありますよ。
色は抜けてしまいますが、日持ちがするので来年も使う事ができます。
・塩漬けする方法 葉の重さの２０％の塩で漬けます。５０ｇの葉に 塩は１０ｇ
葉っぱに圧をかけると割れてしまうので、瓶漬けがおすすめです。発酵臭が出てしまう時は、焼酎を少し添加すると抑えられます。
柏餅の上手な保存方法、柔らかく食べる方法
では、柏餅の上手な保存方法や柔らかく美味しく食べる方法をご紹介しますね。
保存方法
①常温 柏の葉に殺菌作用があるので翌日までならＯＫ
※気温や湿度の高い日はお早めに食べてくださいね。
②冷凍 柏餅は冷凍保存がおすすめです。
柏餅にまかれている葉っぱをはがしてからひとつひとつラップにくるみ保存袋へ入れます。
袋の空気はできるだけ抜いて冷凍庫へ入れてください。半年ほどもちますが早いほど美味しく食べることができますよ。
食べるときは・・自然解凍がベストです。
冷蔵庫へ1日または室温で2～3時間で戻りますが、早く食べたい方はラップはそのままに６００Ｗで2分程度様子を見ながらレンチンしてください。
または密閉した状態でお湯の中につけておくと解凍できますのでお試しください。
※冷蔵は固くなるのでおすすめできません。
冷蔵庫に入れて固くなってしまった場合は、葉を外して霧吹などで湿らせチンする（６００ｗ 1～2分）と柔らかくなります。
まとめ
・柏餅の葉っぱ どこで買えるか？
スーパーなどの製菓用品売り場など またネットショップでも購入可能です。
・代用品はある？
葉っぱは西日本ではサルトリイバラ（サンキライ）の葉が使われる
地域によって ホオノキ・ナラガシワ・コナラなどの葉でも代用可能
その他、ビニールやポリエチレン製の作られた葉っぱもあり
柏餅の葉っぱの保存方法と使い方
市販で購入した加工済みのもの
・冷蔵保存 ラップで包み保存袋に入れて真空にし冷蔵庫で保存 保存期間２～３カ月
使うときは 流水で洗って水けをふき取る
・冷凍保存 小分けにして保存袋に入れ真空にして冷凍庫で保存 １年保存可能 翌年も使える
使うときは 自然解凍後流水で洗って水けをふき取る
生の柏餅の葉っぱの場合
保存方法
・乾燥する方法 収穫した葉を土を落としキズがひどいものは除いてきれいに洗う
その後水けをふき取って陰干しをする
・塩漬けする方法 葉の重さの２０％の塩で瓶漬けにする ５０ｇの葉に 塩は１０ｇ
柏餅の上手な保存方法
①常温 柏の葉に殺菌作用があるので翌日までならＯＫ ※気温や湿度の高い日はお早めに
②冷凍 柏餅は冷凍保存がおすすめ 保存期間 半年くらい
葉っぱをはぎひとつずつラップにくるみ保存袋へ入れ冷凍庫へ
食べるときは・・自然解凍で
冷蔵庫へ1日または室温で2～3時間
早く食べたい方はラップはそのままに６００Ｗで2分程度様子を見ながら
レンチンでも可
いかがでしたか？
とってもおめでたい日に、ご家族で柏餅をおいしく安全に食べれるよう参考にしてみてくださいね。
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