マヨネーズは必ず冷蔵庫にある、調味料の１つですね。
我が家は「毎日使う」といってもいいくらいです。
ポテトサラダ、マヨネーズ焼きなどなど、いろいろな場面で活躍してくれます。
そんなマヨネーズですが、
「カロリーが高い」
「添加物が心配」
と考え、控えたときもありました。
でも、マヨネーズはおいしいんです。食べたいときがあるんです。
カロリーなど気にせず、食べたい！！と思いませんか？
「ローカロリーで、無添加で安心な」マヨネーズが作れないかな、と思い、
豆乳やヨーグルトで代用できるか調べてみました。
また、
豆乳やヨーグルトでつくったときの
仕上がりは？
作り方は？
カロリーは？
お伝えしたいと思ます。
マヨネーズを豆乳やヨーグルトで代用できる？
マヨネーズをつくるとき、卵のかわりに豆乳やヨーグルトで代用できます。
家にある材料で、簡単に自分で作れるのですよ。
それでは、
豆乳やヨーグルトで代用したときの
レシピ
仕上がり
カロリー
は具体的にどうなのか、気になりますよね。
マヨネーズと比べて、カロリーはどの程度低くなるのかなども、お伝えします。
マヨネーズを豆乳やヨーグルトで代用の分量（レシピ）
マヨネーズを豆乳やヨーグルトで代用のレシピです。
もし、フードプロセッサーやミキサーを持っていたら、泡だて器のかわりに使ってください！
１分で完成してしまいます！
市販のマヨネーズの添加物などが気になる方にもおすすめです。
自分の選んだ材料で作ったら、無添加でつくれて安心ですね。
１、豆乳マヨネーズ（豆乳を使う）
〈材料〉
豆乳（無調整・冷えたもの） １／４カップ
オイル（オリーブオイル、サラダオイル好みのものを） １／２カップ
塩 ２つまみ（最後に味をみて調整）
お酢（お好みのもの） 小さじ２
砂糖 小さじ半分（最後に味をみて調整）
〈作り方〉
① 豆乳、塩、砂糖を混ぜる。
② オイルを少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。
③ 滑らかになってきたらお酢を加えて、混ぜる。お酢を加えるとマヨネーズのようにクリーミーになってきます。
④ 味を見て、塩や砂糖を調整してください。
⑤ 密閉容器にいれ、冷蔵庫で保存しましょう。
なるべく早めに使い切ってください。
おすすめ道具その１：フードプロセッサー、ミキサー
フードプロセッサーやミキサーがあれば、はやいです！
材料を手順どおりにいれて、もったりするくらいまで、混ぜたらできあがり。
家にある人はぜひ、使ってみてください。時短で出来上がりますよ。
おすすめ道具その２：シェーカー
実は、「シェーカー」もおすすめです。
材料をいれて5分ほど振ってください。
今、１００円ショップでも売っていますよね、
シェーカーに目盛りが書いてあるので、豆乳やオイルをはかるのがとっても楽なんです。
そして、何よりもそのまま保存ができたり、食卓に出せたり、、、作るときの洗い物が減ります。
５分くらい、自分で振ることになりますが、入れ替えせずにシェイカーのそのまま保存できるのは魅力的ですよね。
２、ヨーグルトマヨネーズ（ヨーグルトを使う）
より、「ローカロリー」にするために、卵抜きのレシピにしました。
〈材料〉
ヨーグルト（無糖） 大さじ３
オイル（オリーブオイル、サラダオイル好みのものを） 大さじ１
塩 小さじ半分
砂糖 小さじ半分
こしょう 少々
〈作り方〉
①すべての材料をいれてよく混ぜる。
これだけです！
作ったあとは、密閉容器にいれ、冷蔵庫で保存しましょう。
なるべく早めに使い切ってくださいね。
塩、こしょう、砂糖は味をみて調整してください。
ヨーグルトの酸味があるので、お酢を入れなくても作ることができます。
水切りヨーグルトを使うと、より濃厚な仕上がりになります。
マヨネーズを豆乳やヨーグルトで代用 仕上がりの違いは？
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味や仕上がりはどのようにどのようになるのでしょうか。
豆乳マヨネーズ
あっさりとした味
仕上がりはクリーミー
ヨーグルトマヨネーズ
あっさりとした味
ドレッシングのようなゆるさになります。
ヨーグルトソース、といった感じです。
水切りヨーグルトを使えば、より濃厚になりますよ。
シンプルに野菜にかけて食べると、豆乳マヨネーズやヨーグルトマヨネーズの味がしっかりと味わえておすすめです。
もちろん、いろいろな料理で利用できます。
マヨネーズを豆やヨーグルトで代用カロリーはどのように変わる？
豆乳マヨネーズとヨーグルトマヨネーズは計算をしてみました。
通常のマヨネーズは大さじ１(12g)で約84kcalです。
このカロリーとどのくらい違うのでしょうか？
計算は、
豆乳 １／４カップ ( 52g) 24kcal、
オリーブオイル １／２カップ ( 40g ) で 370kcal、
といった感じです。
結果は
豆乳マヨネーズ ( 12g ) 約48 kcal
ヨーグルトマヨネーズ ( 12g ) 約29 kcal
でした。
マヨネーズと比べて、カロリーは
豆乳マヨネーズは約半分
ヨーグルトマヨネーズは約1／3
になります。うれしい結果ですね。
豆乳マヨネーズもヨーグルトマヨネーズも市販のマヨネーズと比べ、
「ローカロリー」です。
作り方も混ぜるだけなので、家にある材料で簡単に作れます。
便利グッズを使えば、さらにらくちんです。
家でも「ローカロリー」で「無添加で安心」なマヨネーズを簡単に作ることができますね。
まとめ
マヨネーズは豆乳やヨーグルトで代用できます。
作り方は簡単。
材料を混ぜるだけです。
あっさりした味で、豆乳を使えば、クリーミーな仕上がりに、ヨーグルトを使うと、ソースのような仕上がりになります。
そして、マヨネーズより、カロリーが低いです。
自分で作れば、添加物などの心配もありません。
ダイエットのとき、より無添加で安心な食事をとりたいとき、とってもおすすめです。
作ってみてくださいね♪
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