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チンゲン菜の保存方法(常温/冷蔵/冷凍)や日持ちは?腐るとどうなるの?

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食材
Overhead shot of Chinese cabbage, Bok Choy, on rustic wood
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チンゲン菜の保存方法や日持ちは?腐るとどうなるの?

炒め物や餡かけ、スープなどで大活躍するチンゲン菜。

彩りもよく、シャキシャキとした食感が美味しいチンゲン菜ですが、すぐに葉が萎れてしまうことがありますよね。

傷みやすい野菜のため、使いきれずに腐らせてしまうことも…。
最後まで美味しく食べきりたい!

ということで、チンゲン菜の保存方法や賞味期限、腐るとどうなるのか、気になることを調べてみました。

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チンゲン菜の保存方法や期間は?

チンゲン菜の保存方法でよく聞くのは、冷蔵保存と冷凍保存です。

チンゲン菜は乾燥に弱い野菜なので、保存方法を工夫することが大切です。

まずは冷蔵で保存する場合です。

湿らせたキッチンペーパーで1株ずつ包み、保存袋やポリ袋に入れて、根本を下にし、立てた状態で保存します。

そうすることで、4日から5日ほど美味しく食べることができます。

とにかく、「立てて保存」というのが重要!

立てて保存できる容器なんてないよ!という場合は、ペットボトル等を半分に切って、即席のスタンドを作ってもいいですね。

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オススメなのが冷凍保存です!

冷凍保存するときは、チンゲン菜をよく洗い、好きな大きさにカットします。

キッチンペーパーなどで水分をしっかりと取り、保存袋などに入れましょう。

その際、できるだけ平になるように入れ、しっかりと空気を抜いてから冷凍庫で保存します。

冷凍したチンゲン菜の保存期間は約1ヶ月です。

下茹でをしてから冷凍する方法もありますが、簡単なのは生のまま冷凍保存する方法です。

茹でる手間も省け、いつでも料理に加えることができるので、使い勝手も抜群!

一度冷凍してしまえば、使いたい時にそのままフライパンへ投入するだけです。

お弁当で少量使いたい時や、パパッと料理を済ませたい時にも良いですね。

様々な料理に大活躍しそうです!

チンゲン菜の賞味期限や日持ちは?

常温の場合

常温での保存期間の目安は1日から2日程です。

乾燥させずに保存すれば1週間近く日持ちする場合もあるようですが、気温や湿度でも変化しやすいので、冷蔵庫に入れた方が良さそうですね。

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冷蔵の場合

冷蔵での保存期間の目安は4日から7日程です。

小分けに切ってしまったチンゲン菜は、丸ごと保存する場合よりも日持ちがしないので、注意が必要です。

冷蔵保存する際は一株ずつ丸ごと保存しましょう!

冷凍の場合

冷凍での保存期間の目安は1ヶ月程です。

長期間の保存が可能ですが、徐々に鮮度は落ちてしまいます。

美味しく食べるためにも、早めに使い切った方が良さそうです。

保存方法によって、賞味期限や日持ちも大きく変わりますね。

使うタイミングや作る料理によって、保存方法を見極めることが大切になります。

ちなみに私は冷凍保存して、こまめに使うようにしています。

料理の時短になって助かっていますよ。

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チンゲン菜は腐るとどうなる?

冷蔵庫で放置してしまったチンゲン菜。

まだ食べられるのか、腐っているのか、判断が難しい場合がありますよね。

では、チンゲン菜は腐るとどうなるのか、みていきましょう。

チンゲン菜は腐るといくつかの変化が出てきます。

・葉が黄色く変色する
・萎びてくる
・根元が柔らかくなり、水分が出てくる
・異臭がする
・ヌルヌルする

葉が黄色く変色すること、ありますよね。

チンゲン菜は傷みやすいため、すぐに変化が出てきます。

葉っぱの変色や萎びたくらいなら、気になる箇所を取り除いて食べられます。

シャキシャキ感は少し減ってしまうかもしれませんが、まだ食べられる状態です。

異臭やヌルヌルなどの変化が出ている場合は、食べない方が良さそうです。

他の食材でもそうですが、お腹を壊してしまうかもしれません。

残念ですが、廃棄するようにしましょう。

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まとめ

多くの料理に使われるチンゲン菜ですが、乾燥に弱く、傷みやすい野菜だとわかりました。

常温や冷蔵保存の賞味期限は短い印象ですが、冷凍保存すれば長く楽しむことができる食材です。

すぐに使う分は、冷蔵庫で収納し、残り半分は冷凍保存でもいいかもしれません。

購入したら直接冷蔵庫に入れるのではなく、保存方法に一手間加えましょう!

その丁寧な作業が美味しくチンゲン菜を食べ続ける秘訣ですね。

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