お菓子やケーキの材料の買い出し中、ミルクチョコとスイートチョコの2種類があって、これってどうちがうの？
チョコレートコーナーの前で真剣にスマホを見つめてひたすら検索！！
更にはよくわからなくて、ミルクチョコ（スイートチョコ）で代用ができるのか？という検索をすることも？
今回はそんなときのために分かりやすく解説していきたいと思います。
スイートチョコレートをミルクチョコレートはどうちがうの？
まずは、スイートチョコ・ミルクチョコこの二つの違いです。
スイートチョコとはカカオマス＋カカオバター＋糖分で、できています。
一方ミルクチョコはカカオマス＋カカオバター＋糖分＋乳製品で、できています。
このように、簡単に言うと《作る工程で乳製品が入っているかどうか》ということなのです。
そして、スイートチョコはミルクが入っていない分カカオが多く配合されているので
味もビターになっています。スイートチョコ＝ビター・ダークチョコとも呼びますね。
お菓子作りのレシピには『スイートチョコ』をよく見る気がします。
なので、市販でスイートチョコと書いてあるチョコが見当たらない場合は
ビターチョコでもいいのかもしれませんね。
ただ、注意したほうがいいのがビターチョコには多少の乳製品が入っていることがあります。
スイートチョコレートをミルクチョコレートで代用するには
そして次は《チョコは手元にあるけれどレシピを変更したい》そんなことありますよね。
変えようとしたレシピが《スイートチョコ》と書いてあった！手元には《ミルクチョコ》代用はもちろんできます。
最初の方で触れたとおり、ミルクチョコはカカオ分が少ない・乳製品も入っている、そのためにスイートチョコよりも甘い味がついています。
なのでお菓子作りの時に使用するお砂糖の量を10グラムほど減らしてみてはどうでしょう。
ここであまり多くお砂糖を減らしてしまうとお好みの甘さにならない可能性があるので気をつけましょうね！
ミルクチョコレートをスイートチョコレートで代用するには？
更に、逆パターンのミルクチョコはないけれどスイートチョコならある！！
という方はもし可能であればホワイトチョコを入れると良いです。
なぜならば、ホワイトチョコの原料がミルクチョコとほぼ同じなので良いミルクや甘さの成分が足されます。入れすぎると甘くなりすぎたり
出来上がりに支障がでてしまうので気をつけてください。
ホワイトチョコがない場合はお砂糖をスプーン一杯分ほど多く入れましょう。
ミルクチョコレートとスイートチョコレートにあう手づくりお菓子
ここでそれぞれのチョコレートにおすすめなお菓子の紹介です。
【ミルクチョコ】のおすすめお菓子
型流しチョコ
型流しチョコが一番のおすすめです。
型流しチョコとは湯せんして溶かしたチョコレートを好きな入れ物などに入れて
固めて作るお手軽チョコです。
おすすめする理由はスイートチョコで作るとビターチョコなので物足りなく感じる可能性があります。
生チョコ
もう一つおすすめしたいのは生チョコです。
生チョコの作り方は
・ミルクチョコ
・生クリーム
・ココアパウダーの３つでできます。
① チョコレートのグラムの半分の量の生クリームを用意します。
② チョコレートと生クリームを火にかけて丁寧に混ぜます
③ 混ざったら、冷蔵庫にて2時間ほど冷やし固めます
④ 出来上がりにパウダーをまぶします
こちらで完成となっており、湯せんさえうまくいけばとてもおいしい生チョコができます。
分量も生クリームがチョコレートの半分なので覚えやすいですね。
また、生クリームがないときは牛乳でも大丈夫です。その場合はバターをスプーン一杯ほどいれるとなめらかになりますよ。
【スイートチョコ】
フォンダンショコラ
こちらはフォンダンショコラがおすすめです。
チョコレートの深みがとても似合うお菓子なのでスイートチョコ向きですね。
材料と作り方です（2つ分）
・スイートチョコ1枚（５０グラム）
・板チョコ2かけら
・バター30グラム
・卵1個
・砂糖15グラム
・薄力粉30グラムを用意します。
① チョコ・バターを湯せんで溶かします（かけらは湯せんしません）
② 卵・砂糖・小麦粉を混ぜます
③ ①と②を混ぜ合わせます
④ 容器に入れたらかけらのチョコをしずめます
⑤ 2分～2分半電子レンジで加熱すると出来上がります。
こちらはオーブンがなくてもできるのが良いですね。
更に失敗してもカップケーキのようになるだけなので
ちゃんと美味しく食べられるお菓子になっています。
そして、容器もコーヒーカップでも大丈夫です。
取り外しがしたい方はカップにクッキングシートを敷くといいですよ。
ぜひ 作ってみてくださいね。
まとめ
ミルクチョコとスイートチョコの違いについてどうでしたか？
スイートチョコ‥という名前は甘そうな名前ですが、案外ビターなチョコでしたね。
チョコレートの代用、そんなにこだわりすぎなくてもいいような気がしますが
手をかければ、かけるほどおいしくなるのがお菓子作りの面白いところですね。
困ったときは試してみてください！
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